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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 
上锅盖焖。